彭健，女，博士，華中農業大學二級崗教授，博士生導師，國家生豬產業技術體系崗位科學家，中國農學會微量元素與食物鏈分會副理事長、中國畜牧獸醫學會動物營養學分會常務理事。國務院特殊津貼獲得者，入選教育部新世紀百千萬人才工程國家級人選。主要從事分子營養、畜禽重要性狀形成的營養調控、種豬的精準營養與飼養、養豬生產大數據分析和利用等方面的研究。先后主持國家、省部級科研項目70余項。獲國家科技進步二等獎2項，省部級科技獎勵17項。出版專著4部、主編或參編著作7部；獲國際、國家發明專利12件；發表研究論文200余篇。